D'un point de vue scientifique et biologique, les vertébrés possèdent un système nerveux central ainsi que des récepteurs de douleur rigoureusement fonctionnels et comparables aux nôtres. Leurs réactions physiques et comportementales face aux blessures et à la détresse en sont la preuve incontestable.
Nier leur capacité à ressentir la souffrance relève avant tout d'un mécanisme de défense psychologique inconscient, permettant d'apaiser la culpabilité et de justifier moralement leur consommation.
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