Les protéines abondent dans le règne végétal. Les légumineuses, les noix, les graines, le tofu et même les grains entiers constituent d'excellentes sources. La carence en protéines est pour ainsi dire inexistante chez quiconque consomme un nombre suffisant de calories. En réalité, la plupart des gens consomment beaucoup plus de protéines que nécessaire.
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